阳曲县SMC玻璃钢水箱厂家怎么做清炖鲽鱼？

材料：北豆腐1块，鲽鱼2块，葱和姜； 食用油，盐，料酒，酱油（好炖家），余下的菌菇汤； 步骤： 1、北豆腐洗净，放入沸水煮上几分钟，捞出晾凉，切成长条状（自己喜欢的形状）； 2、鲽鱼块用盐和料酒腌上15分钟，然后放入加了底油的锅中煎香，随即冲入温热的菌菇汤和其中的食材，加入葱段和姜片，煮上5分钟后，放入豆腐块，淋入料酒和2勺酱油，继续小火慢炖，； 3、大约15分钟后，待汤菜至熟，出香和味，撒上适量的盐，即可盛出食用了。

鲽鱼怎么做好吃？

你好，我是熙阳，美食领域创作者，很高兴回答你的问题。

鲽鱼又称比目鱼。今天给你介绍一道锅塌比目鱼。比目鱼富含蛋白质和多种维生素，适量食用可补虚益气，正适合作为冬补的食材。而锅塌的做法看来简单，但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美，才成就了味蕾独一无二的愉悦感。

需要食材：比目鱼、鸡蛋、面粉、鸡汤、黄酒、葱、姜

制作步骤：

比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用

取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊

热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干

小贴士1. 比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。2. 保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

鲽鱼怎么蒸？

本期导读：蝶鱼怎么蒸？

大家好我是千味山美食，很高兴回答这个问题，蝶鱼是一种深海的鱼类，市面上这类鱼一般都是冰鲜或者冷冻的鱼，而且蝶鱼的肉质比较滑嫩，口感好。更适合老人孩子，因为蝶鱼只有一根脊柱，几乎没有鱼刺？这类鱼蒸的时候我们唯一要注意的就是：去腥，如果把腥味去掉我们吃的时候鱼肉爽滑，鲜嫩，特别好吃而且营养价值也很高？

科普一下，蝶鱼的营养价值：

鲽鱼是一种营养价值十分高的鱼类，含有丰富的蛋白质、钙、磷等物质，更为重要的是，碟鱼头中含有一定量的卵磷脂，这在鱼类中是不多见的，所以日常中我们可以经常食用这类鱼。

购买蝶鱼时我们需要注意：小心购买到假的蝶鱼，由于蝶鱼价格偏高，所以也有不法商家以次充好，将油蝶，鲆鱼以及其他鱼类冒充蝶鱼，所以我们购买时注意，教你一个分辨蝶鱼的简单方法：将鱼放平，鱼腹面向自己，鱼的头部在身体右侧，就是真蝶鱼， 鲆鱼的头部在身体左侧，就是假的。而且肉质发柴的是假的！蝶鱼肉质比较嫩！蝶鱼也分无头蝶鱼和正条的。蝶鱼我建议你清蒸味道最好而且营养不流失，以下我介绍一下怎么蒸蝶鱼味道更好！

准备食材：蝶鱼一条，大葱一棵，姜1块，调料：料酒50克，蒸鱼豉油80克胡椒粉1调料勺

制作方法：

㈠：处理鱼：

首先我们把购买的蝶鱼用清水解冻，解冻后去除内脏，鱼鳃处不好清理可以用剪刀剪掉，把蝶鱼表面用钢丝球清理干净，然后再次用清水清洗一下控水，在鱼身上划几道口子方便入味！（小提示：蝶鱼表面的鱼鳞一般情况在家处理可能不干净，用钢丝球就可以完美解决问题，鱼头上也要刷一下）

㈡：腌制：

把鱼处理干净之后，准备一个盆，把鱼放入盆里，加入适量的葱姜，料酒，加入没过鱼的水，在放入15克的盐，腌制10分钟左右。（这个步骤不建议省略，也是去腥最关键的环节）

㈢：蒸鱼

这时准备一个盘子，盘子内放入葱段，把鱼放到上面，然后鱼上面撒上姜片，再放入10克的料酒，如果鱼太大可以把鱼切成两段，放入蒸锅开锅后13分钟左右，可以用筷子插一下，筷子插透说明鱼就熟了！（小提示：蝶鱼一般都是1.5至2.5左右一条，一般情况蒸15分钟左右就可以了）

㈣：淋油调味

葱丝和姜丝我们提前准备好，鱼蒸熟后把蒸鱼时流出的汁倒出，放入蒸鱼豉油，放上葱丝，锅内加入油烧热淋在鱼上面即可。（油温需要高一点，有去腥效果和增加葱花香味）

制作要点总结：

⑴：清理鱼时要用钢丝球清理，这是我个人总结的经验，这样才能把鱼表面的鱼鳞清理干净，鱼头也要清理一下。

⑵：腌制鱼的时候一定要在鱼身改刀，这样更方便鱼入味，腌制时盐可以多放一些，这样清蒸后鱼肉比较入味。

⑶：蒸鱼的时候鱼身下面要放葱垫底，有去腥效果，也能使鱼更容易熟，节约时间。

⑷：淋入鱼上的油必须高温才行，等于凉了以后油温低会有生油味，高温能把葱姜炸香，又能达到去腥效果！

⑸：蒸鱼的时间一定要控制好，一般15分钟左右就能蒸熟，蒸久了鱼肉容易变老影响口感，而且味道会反腥味！

最后结语：

按照以上步骤你就可以把蝶鱼蒸好，我们在制作时不可以偷懒，每一个步骤都是经过实践操作的，忽略了你做出来味道就有差别，一道美食我们只要用心对待你就是大厨！以上解答希望能帮到你！

我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。

个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除

清鲽鱼的做法？

步骤1

鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净

步骤2

将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内

步骤3

鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟

步骤4

鱼盘内铺上葱丝、姜丝

步骤5

将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟

步骤6

这时切一些小葱丝和彩椒丝

步骤7

鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜

步骤8

在鱼身上淋上蒸鱼豉油

步骤9

清蒸鲽鱼怎么炖

彩椒丝和小葱丝铺满鱼身

步骤10

清蒸鲽鱼怎么煸

烧热油在鱼身上浇一下

烹饪技巧

我家不吃辣椒所以用的彩椒丝，如果你吃辣的就换辣椒丝

鲽鱼的做法？

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。3、盆底放葱姜。4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。7、然后端出来，鱼就完成了。清蒸鲽鱼成品图 烹饪技巧 1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。

鲽鱼可以跟石斑鱼一块炖吗？怎么做好吃？

你好，如果石斑鱼是冰鲜的，和蝶鱼一起炖是可以的，如果石斑鱼石活的最好是清蒸，如果喜欢吃刺身的话，也可以做刺身石斑鱼，这样能吃去鱼的鲜味。蝶鱼都是冰鲜的，它鱼肉细嫩，可以红烧，也可以清蒸，都非常好吃。蝶鱼和石斑鱼一起炖的做法是：蝶鱼和石斑鱼洗净后，切成块，在油锅中煎至两面金黄，放料酒，酱油和醋，盐，味精，白糖和胡椒粉，再加入适量的水，炖至汤汁浓稠即可，也非常好吃。

清真鲽鱼身的正宗做法，清真鲽鱼身怎样做才好吃的做法？

清真鲽鱼身的做法步骤

1

把鲽鱼清洗干净，改刀，待用。

2

配辅料，把葱切丝，蒜拍碎，姜切丝。

3

把鱼用锅反正面抄一下水，时间不要长，锅里的水不要倒掉备用蒸鱼用。

4

把盘子里放上抄过的鱼，鱼上下都放上葱姜蒜。

5

水开后上锅蒸十五分钟，静静等待吧……

6

蒸完后，盘子里有鱼汤，放入小碗待用。以下几部是把鱼做好吃的关键步骤注意看哦。

7

把蒸好的鱼上下葱姜蒜都拿走。另备炒锅烧热油浇在碟鱼上。

清炖甲鱼怎么做？

一：清炖甲鱼做法：

?

1、甲鱼去头把血控干，放入开水中，烫3分钟左右捞出；?

?2、挖出内脏；

?3、把甲鱼全身乌黑的皮刮干净，清洗干净剁成小块；

4、锅中放入水没过甲鱼，放入香菇火腿片，枸杞，香葱段，蒜片，姜片，加入料酒，盐；

5、大火煮开转入小火慢炖，炖煮一个半小时左右，味道鲜美香味浓郁的甲鱼就炖好啦。

为什么鲽鱼身子不能吃？

特别有意思的问题，谁说鲽鱼的身子不能吃的？鲽鱼的身子可比鲽鱼头要美味的多了，可能是提问者经常看到的都是鲽鱼头，没有见到鲽鱼身子吧？

我们这里因为靠海，水产加工企业也比较多，鲽鱼的身子是经常看见的，而且因为大多为冻货，所以价格也不贵。

鲽鱼是什么，为什么大多地方都是卖鱼头的居多鲽鱼就是比目鱼的一种，它的家族是很庞大的。像我们常见的多宝鱼、鸦片鱼、小嘴鱼、高眼鱼这些都是可以叫做鲽鱼的。市场上很多地方鲽鱼头卖的居多，是因为鲽鱼大多是进口的，鱼头在国外吃的人几乎没有。只不过被“博大精深”的中国烹饪技法给发掘出来，变成了美味而已。因为我们这里水产加工企业特别多，所以市面上也经常看见各种大个的鱼头和鱼刺售卖。这些一般都叫“来料加工”，因为国外人工费用高，水产加工属于“劳动密集型”产业。盛产鲽鱼的北欧一带，人工成本太高。所以把整鱼拿到这里加工，鱼肉继续出口。做为副产品的鱼头和鱼刺，基本就在国内销售了!所以很多地方很少看见鲽鱼的身子，其实给我感觉不论鱼头还是鱼身，与我们海边出产的新鲜鱼，味道上有“天壤之别”。鲽鱼头的流行真的应该感谢“湘菜”厨师的“变废为宝”。3.鲽鱼的身子以前我在食堂工作的时候，经常采购食用。是因为价格比较便宜，而且冷库里一年四季都有。按照我们海边人吃惯新鲜海鱼的口味，鲽鱼肉这种冰鲜，味道真的很一般，而且腥味也比较重。对于鲽鱼的身子的做法，一般大多都是经过过油炸制后，做成酸甜口或者辣口的。鲽鱼的肉质倒也雪白细腻，比照鸦片鱼和多宝鱼这些近亲，特别适宜冷冻保存。但是要不多加调味料掩盖，它的鱼腥味还是挺重的！可能我们没有吃过鲜活的鲽鱼的原因吧！我觉得不论鱼头还是鱼身，可以说都不好吃！关于鲽鱼的身子为什么不能吃？这个问题就和大家分享到这里。喜欢我的回答，别忘了点赞、评论、转发。

碟鱼身的家常做法？

1.碟鱼头解冻，然后去除腮部，洗净

2.葱切段，姜切丝

3.锅中热油，放入花椒、八角、生抽炸香，加足够的水

4.然后放入鲽鱼头，大火烧开

5.放入盐、料酒、白糖、白醋、葱花、干红辣椒、最后放入姜片，大火继续烧开两分钟后转小火，慢炖，待汤汁浓稠后加少量味精即可出锅，撒上香菜

阳曲县玻璃钢冷却塔厂家